బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నించే చాలామంది ముందుగా చేసే పని అన్నం మానేయడం. రైస్ తింటేనే బరువు పెరుగుతామని చాలామంది భావిస్తారు. కానీ పోషకాహార నిపుణుల ప్రకారం.. అన్నాన్ని పూర్తిగా దూరం పెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. సరైన మోతాదులో, సమతుల్య ఆహారంతో కలిపి తీసుకుంటే అన్నం కూడా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగమే అవుతుంది.
అయితే బరువు తగ్గే లక్ష్యంతో ఉన్నవారు అన్నాన్ని ఎలా తీసుకోవాలి? ఏ రకమైన బియ్యం మంచిది? తెలుసుకుందాం.
అన్నం వల్లే బరువు పెరుగుతారా?
అన్నంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందించే ప్రధాన పోషకాలు.
బియ్యంలో..
- కార్బోహైడ్రేట్లు
- బి విటమిన్లు (థయామిన్, నియాసిన్, విటమిన్ B6)
- మెగ్నీషియం
- ఫాస్ఫరస్
- సెలీనియం
వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి.
అందుకే అన్నం తినడం వల్ల మాత్రమే బరువు పెరుగుతారని చెప్పడం సరైనది కాదు. ఒక వ్యక్తి రోజులో తీసుకునే మొత్తం కేలరీలు, శారీరక శ్రమ, ఆహారపు అలవాట్లు బరువు పెరగడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
అన్నం శరీరానికి ఎలా ఉపయోగపడుతుంది?
బియ్యంలో ఉండే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి.
దీంతో..
- శరీరానికి ఎక్కువసేపు శక్తి అందుతుంది.
- త్వరగా ఆకలి వేయకుండా ఉంటుంది.
- రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరగడం లేదా తగ్గడం తగ్గుతుంది.
- రోజంతా చురుకుగా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది.
అలాగే మెదడుకు అవసరమైన శక్తిని అందించడం ద్వారా ఏకాగ్రతను కొనసాగించడంలో కూడా కార్బోహైడ్రేట్లు సహాయపడతాయి.
గ్లూటెన్ సమస్య ఉన్నవారికి అన్నం మంచి ఎంపిక
గ్లూటెన్ అలర్జీ లేదా సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారికి బియ్యం మంచి ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది.
గోధుమ, బార్లీ వంటి ధాన్యాల్లో ఉండే గ్లూటెన్ కొందరికి జీర్ణ సమస్యలను కలిగించవచ్చు. కానీ బియ్యంలో సహజంగా గ్లూటెన్ ఉండదు.
అందుకే గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ పాటించే వారికి అన్నం ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.
బరువు తగ్గాలంటే అన్నం ఎలా తినాలి?
అన్నం పూర్తిగా మానేయడం కంటే.. దాని పరిమాణాన్ని నియంత్రించడం ముఖ్యమని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
పరిమితంగా తీసుకోవాలి
ఒక భోజనంలో సుమారు అర కప్పు నుంచి ఒక కప్పు వరకు మాత్రమే అన్నం తీసుకోవడం మంచిదని చెబుతున్నారు.
పెద్ద ప్లేట్లో కాకుండా చిన్న గిన్నెలో అన్నం వడ్డించుకోవడం వల్ల పరిమాణాన్ని నియంత్రించుకోవచ్చు.
ప్లేట్లో ఆహారాన్ని ఇలా విభజించండి
బరువు తగ్గాలనుకునేవారు ఒక ప్లేట్ ఆహారంలో..
- సగం భాగం కూరగాయలు
- పావు భాగం ప్రొటీన్ ఆహారం (పప్పులు, చేపలు, చికెన్, గుడ్లు, పనీర్, ఆకుకూరలు)
- మిగిలిన పావు భాగం అన్నం
ఉండేలా చూసుకోవాలి.
ఇలా తీసుకుంటే శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందడంతో పాటు కేలరీల నియంత్రణ కూడా జరుగుతుంది.
చల్లార్చిన అన్నం ఆరోగ్యానికి మంచిదా?
అన్నాన్ని వండిన తర్వాత 12 నుంచి 24 గంటలు ఫ్రిజ్లో ఉంచి, తర్వాత వేడి చేసి తీసుకుంటే అందులోని కొంత పిండిపదార్థం రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్గా మారుతుంది.
ఇది నెమ్మదిగా జీర్ణం అవుతుంది. దీంతో..
- కేలరీల శోషణ కొంత తగ్గవచ్చు.
- పేగుల ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే బ్యాక్టీరియాకు సహాయపడుతుంది.
అయితే నిల్వ చేసే విధానంలో పరిశుభ్రత తప్పనిసరిగా పాటించాలి.
ఏ రకం బియ్యం మంచిది?
వీలైనంత వరకు తెల్ల బియ్యం స్థానంలో..
- బ్రౌన్ రైస్
- ఎర్ర బియ్యం
- నల్ల బియ్యం
వంటి రకాలను తీసుకోవడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
వీటిలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణం నెమ్మదిగా జరుగుతుంది. దీంతో ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన ఉంటుంది.
ఏ రకమైన రైస్కు దూరంగా ఉండాలి?
సాధారణంగా ఉడికించిన అన్నం ఆరోగ్యానికి మంచిది.
కానీ..
- ఫ్రైడ్ రైస్
- ఎక్కువ నూనెతో చేసిన రైస్
- క్రీమ్ లేదా ఎక్కువ కొవ్వు ఉన్న గ్రేవీలతో కలిపిన రైస్
వంటివి తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల అదనపు కేలరీలు శరీరంలో చేరే అవకాశం ఉంటుంది.
చివరిగా..
అన్నం శత్రువు కాదు.. దాన్ని ఎలా, ఎంత మోతాదులో తీసుకుంటున్నామన్నదే ముఖ్యం.
బరువు తగ్గాలనుకునేవారు అన్నాన్ని పూర్తిగా మానేయకుండా.. పరిమితంగా తీసుకుంటూ, కూరగాయలు, ప్రొటీన్లు, వ్యాయామంతో సమతుల్య జీవనశైలిని పాటిస్తే మంచి ఫలితాలు పొందవచ్చు.
Leave a Reply